肚肺汤的家庭版做法(肚肺汤的功效和禁忌)

  1、肚肺汤是一道色香味俱全的传统名肴。

10块钱买两个猪肺,做了一大锅肚肺汤,营养滋补,没有一点腥味

  2、 今天老刘就来分享一下“肚肺汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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  3、下面开始介绍所需要的食材:

  猪肚、猪肺、良姜、面粉、白醋、葱结、白胡椒粉、料酒

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  4、先把猪肺套在水龙头下把血水冲洗干净,压一下,把里面血水压出来,这样重复几次把里面的血水搞干净,把洗好的猪肺放入锅中焯水,放入良姜和料酒去腥,把猪肚上黄的脏东西用刀刮掉,反过来,剪去里面多余的油

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  5、再放入面粉、白醋,里外都揉抓一下,翻面用同样的方法揉抓下,用水里外都清洗改进。锅开后撇去浮沫,盖上锅盖再烧半个小时,把猪肺烧熟,时间到时捞出猪肺,焯好水洗干净的猪肺切片

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  6、锅控干后倒入菜籽油,放入拍扁的良姜、葱结爆香。放入猪肺炒出水分,炒去水分以后关火备用,把炒好的猪肺灌入猪肚中,用竹签把猪肚口封紧,把灌好猪肺的猪肚放入热水中烫一下,去除表面粘液,放点良姜和料酒去腥,捞出清洗干净

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  7、把猪肚放入洗干净砂锅中,放入刚刚炒好猪肺的料汁,放入漫过食材的凉水,放入拍扁的良姜、料酒,盖上砂锅盖大火烧开,中小火慢炖40分钟。时间到时把猪肚捞出,去除竹签,用剪刀把猪肚剪开

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  8、猪肚切片,把猪肚和猪肺重新放入砂锅中,放入食盐,撒上白胡椒粉,盖上锅盖再焖两分钟即可出锅。冬天喝这汤最舒服,既营养又暖胃

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  9、猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等

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