绿豆汤开花解毒还是不开花解毒

  绿豆汤是夏季比较受欢迎的一种饮品,它的做法比较简单,主要是用绿豆、冰糖和水熬制而成的,做出来的味道清甜可口,适量饮用对身体有一定好处,一般来讲,绿豆汤煮开花可以清热解毒,不开花可以消暑去火,各有好处。

绿豆汤开花解毒还是不开花解毒1

绿豆汤开花解毒还是不开花解毒

  开花解毒。

  绿豆蛋白质含量是大米的三倍,而且蛋白质富含赖氨酸,再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物,可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收,这就是其解毒能力的来源,而只有煮开花,这些物质才能发挥更好的功效,因此绿豆水煮开花解毒。

绿豆汤开花解毒还是不开花解毒2

绿豆汤开花去火还是不开花去火

  不开花去火。

  绿豆的消暑下火的功效来源于绿豆皮,也叫做绿豆衣,主要是其所含的多酚类物质发挥作用,而绿豆煮的时间越短的时候,多酚类物质含量越高,它的抗氧化活性也越高,解暑下火功能也是最好的,因此想要消暑热下火的话,绿豆无需煮开花。

绿豆汤开花解毒还是不开花解毒3

绿豆汤开花好还是不开花好

  1、 开花清热解毒

  绿豆蛋白质含量是大米的三倍,而且蛋白质富含赖氨酸,再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物,可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收,这就是其解毒能力的来源。

  而只有煮开花,这些物质才能发挥更好的功效。

  2、不开花消暑解暑

  绿豆的消暑功效来源于绿豆皮,中医也叫做“绿豆衣”,主要是其所含的多酚类物质发挥作用。

  一般来说,就是绿豆煮的时间越短,多酚类物质含量越高,它的抗氧化活性也越高,解暑功能也是最好的,因此若想消暑热,绿豆无需煮开花。

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